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制冰机冰薄挂不住和制冰机冰薄的原因可能有以下几点。
1、水温过高：水温过高会导致制冰机产生的冰太薄，不易挂住，此时需要调整制冰机的水温设置，确保水温在合适的范围内，水温应控制在5-10摄氏度之间，如果水温传感器损坏导致水温异常，需要及时更换新的传感器。
2、冷凝水问题：如果冷凝水没有及时处理，可能会导致制冰机表面潮湿，从而影响冰的附着效果，需要确保制冰机的冷凝水及时排出并保持干燥。
3、制冰机过载或过载保护器故障：如果制冰机长时间工作，可能会导致过载或过载保护器故障，从而影响制冰效果，此时需要检查制冰机的负载情况并适当调整，同时检查过载保护器是否工作正常，如果过载保护器损坏，需要及时更换新的保护器。
4、冰模问题：如果冰模损坏或变形，也可能导致制出的冰太薄或无法附着在冰模上，此时需要更换新的冰模，还需要检查制冰机的其他部件如蒸发器、膨胀阀等是否正常工作，如果有问题也需要及时处理。
5、空气湿度和制冷系统压力：空气湿度过高或制冷系统压力不足也可能导致制出的冰太薄，在这种情况下，需要调整制冷系统的压力和检查空气湿度是否在合适的范围内，同时还需要检查制冷系统的制冷剂是否充足，如果不足需要及时补充制冷剂。
解决制冰机冰薄挂不住和制冰机冰薄的问题需要根据具体情况进行分析和处理，建议联系专业的维修人员进行检查和维修以确保设备正常运行。